Cuchillo para paneles de yeso

Úselo para cortar
El propósito más conocido-del raspador de banco es cortar masa, ya sea hojaldre, masa para pizza o masa de tarta. Los panaderos confían en la capacidad del raspador para perforar, cortar y dividir masa húmeda y pegajosa; a diferencia de un cuchillo de cocina, estos cortadores no se pegan a la masa y de esta manera sus dedos se mantienen limpios. El raspador también se puede utilizar para dividir la mantequilla congelada, cortar finamente la masa y eliminar la necesidad de manipular la masa con las manos, lo que puede calentarla.

Úselo para raspar
La hoja delgada, ancha y resistente del raspador es multifuncional-: utilícela para levantar masa cruda que haya sido cortada en formas de galletas únicas; raspe la masa seca de las superficies de trabajo sin preocuparse por rayar la encimera; Quita la harina apelmazada-en cuestión de segundos. El borde fino también se puede utilizar para alisar el glaseado de los lados de los pasteles. ¿No eres panadero? A quienes practican la carnicería casera les gusta utilizarla para raspar la tabla de cortar después de dividir diferentes cortes de carne.

Úselo para sacar verduras picadas (y más)
Para recetas que requieren mucho trabajo de preparación para picar, desde guisos hasta salteados-fritos, tener el raspador de mesa a mano es invaluable. Transferir verduras, nueces y frutas picadas y cortadas en cubitos de la tabla de cortar a una sartén o olla se puede hacer de forma rápida, sencilla y sin el riesgo de que se caigan trozos de comida al suelo (o que se dejen trozos). Es una tarea que la mayoría de los cocineros caseros realizan usando su cuchillo de chef, pero que a menudo desafila prematuramente la hoja del cuchillo al raspar la tabla de cortar. El uso del raspador de masa mantiene los cuchillos afilados por más tiempo y transfiere más cantidad que un cuchillo.

Úselo para medir
Si está buscando un raspador de repostería nuevo, asegúrese de conseguir uno con una regla grabada a lo largo de la hoja. Los panaderos suelen utilizar la regla para asegurarse de que la masa o la masa tengan el grosor adecuado antes de colocarla en el molde. Y si está cortando un trozo de masa para galletas o algo así como rollos de canela, coloque la regla a lo largo del costado del tronco, use un cuchillo para marcar a intervalos uniformes y luego use el raspador para cortar el tronco y obtener rollos perfectos. Además, gracias a su forma, el rascador se guardará en los cajones de la cocina sin ocupar espacio innecesario.