¡Gran pregunta! He usado ambos, y honestamente, depende de lo que necesite - Pero para la mayoría de los bricoladores, el acero inoxidable es el camino a seguir. Vamos a desglosarlo.
Primero, acero inoxidable. La mayor victoria aquí es no óxido. A veces dejo la mía en una caja de herramientas húmeda (oops) y todavía se ve nuevo. También es súper fácil de limpiar - Las toallas de relleno sin pegarse demasiado, y no tiene que preocuparse por el agua y el agua que lo arruinan.
El único inconveniente? Es un poco menos flexible que el acero al carbono, pero para la mayoría de los trabajos (relleno de agujeros, paredes suavizantes), está totalmente bien. Tengo un cuchillo de acero inoxidable que he usado durante 3 años - todavía agudo, sin óxido, funciona como un sueño.
Ahora acero al carbono. Es más flexible que el acero inoxidable, lo cual es excelente si estás trabajando con superficies desiguales (como la madera vieja) donde necesitas la cuchilla para doblarse un poco. Pero aquí está la captura: se oxide muy fácilmente.
Incluso una gota de agua que queda en la cuchilla durante la noche dejará una mancha de óxido. También debe secarlo inmediatamente después de la limpieza, y a veces incluso engrasarlo para evitar que se oxide.
El acero al carbono es mejor para los profesionales que usan sus cuchillos todos los días y cuidan bien de ellos - ¿Pero para los bricoladores casuales? El acero inoxidable es mucho más bajo - mantenimiento. Probé un cuchillo de acero de carbono una vez, olvidé secarlo y se oxidó en dos días. ¡Nunca más!
Llenamiento de cuchillo de Hanke Herramientas
